Untuk menjamin kualitas produk makanan, penguasaan prinsip pengendalian makanan sangatlah esensial. Prinsip ini mencakup berbagai tahapan mulai dari pemasukan bahan baku, proses pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian. Keseluruhannya bertujuan untuk hindari kontaminasi dan kerusakan yang dapat menimbulkan masalah kesehatan. Menjalankan sistem